Cuisinier / Cuisinière
Emploi
-, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
L'Entreprise Adaptée « Les Ateliers du Grain d'Or » possède une activité de restauration collective par le biais de la gestion d'une cuisine centrale située à CONTRES.
Nous recherchons dans ce cadre notre futur(e) Cuisinier(e) H/F en préparations froides.
Au sein de notre cuisine centrale, et sous la responsabilité du responsable d'activité et du responsable de production, le/la Cuisinier(e) en préparations froides a pour missions :
- Organiser et contrôler la fabrication des préparations froides (entrée, fromages, desserts ), dans le respect du plan de production établi,
- Elaborer les préparations culinaires à partir de produits frais en collaboration avec les équipes,
- Gèrer la préparation, et éventuellement le service, de notre gamme traiteur (plateaux repas, buffets),
- Sur demande du client, participer à l'élaboration et à la présentation à l'assiette des repas concoctés pour les événements festifs de nos clients,
- Est force de proposition quant à la mise en œuvre de nouvelles recettes,
- Développer la qualité de la prestation culinaire,
- Assurer avec les équipes le nettoyage du matériel et des espaces de travail,
- Accompagner les opérateurs dans leurs montées[...]
